Brigitte Buri Messerli
BSc Ernährungsberaterin SVDE
Care Gastronomie kompakt
Modul
In 5 Tagen zu neuen Perspektiven
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In nur fünf Tagen erhalten Sie praxisnahes Wissen rund um die Care Gastronomie – von den Grundlagen der Gerontologie über moderne Genuss- und Ernährungstrends bis hin zu interprofessioneller Zusammenarbeit und innovativen Führungsansätzen.
Dieses kompakte Modul richtet sich an alle, die mit frischen Impulsen und fundiertem Know-how in einem sinnstiftenden Bereich durchstarten möchten – ideal für Berufserfahrene und Quereinsteiger*innen gleichermassen.
Dieses kompakte Modul richtet sich an alle, die mit frischen Impulsen und fundiertem Know-how in einem sinnstiftenden Bereich durchstarten möchten – ideal für Berufserfahrene und Quereinsteiger*innen gleichermassen.
Durchführungsdaten
Beginn
19.02.2026
Ende
14.04.2026
Handlungskompetenzen
- Die Teilnehmenden verstehen die zentrale Rolle der Care Gastronomie in sozialen Einrichtungen und können gezielt auf die individuellen Bedürfnisse und Lebensrealitäten älterer Menschen eingehen.
- Sie verfügen über grundlegendes Wissen der Gerontologie und verstehen die Auswirkungen altersbedingter Veränderungen auf Ernährung, Kommunikation und Lebensqualität.
- Sie kennen aktuelle Trends, angepasste Kostformen (z. B. Smooth Food) sowie geeignete Werkzeuge, um eine sichere, bedürfnisorientierte und genussvolle Ernährung im Alter zu ermöglichen.
- Sie sind sich der Bedeutung interprofessioneller Zusammenarbeit bewusst, verstehen verschiedene Perspektiven und wenden Kommunikationsmethoden sowie Strategien zur Konfliktlösung und Reflexion an.
- Sie bringen erste Kenntnisse zu Leadership, Lean Management und generationsübergreifender Teamarbeit mit – und wenden praxisnahe Methoden zur Qualitätsverbesserung und zum professionellen Umgang mit Beschwerden an.
Inhalte
- Altern verstehen: biologische & gesellschaftliche Grundlagen
- Genussvoll essen im Alter: Smooth Food, Kostformen & Trends
- Kommunikation & Konfliktlösung im interdisziplinären Team
- Führung, Innovation & Beschwerdemanagement in der Care Gastronomie
Zielgruppe
Das Modul richtet sich an Mitarbeitende aus Gastronomie, Pflege und Hauswirtschaft sowie Quereinsteiger:innen, die in der Care Gastronomie durchstarten möchten.Lehrmethode
Blendend Learning für ein selbstgesteuertes Lernen in der Erwachsenenbildung.
Spannende theoretische Inputs werden mit Fallbeispielen, Fachdiskussionen sowie Gruppenarbeiten ergänzt, die einen direkten Bezug zu Ihrem beruflichen Alltag herstellen.
Während des angeleiteten Selbststudiums werden Sie durch Aufgaben und konkrete Fragestellungen insbesondere zur Anwendung des Gelernten in Ihrem Alltag unterstützt. Unsere Lernplattform moodle hilft Ihnen beim individuellen und kooperativen Lernen. Wir gestalten unsere Weiterbildung papierlos und setzen voraus, dass Sie ein internetfähiges Arbeitsgerät (z.B. Laptop) haben.Zulassung
- Abgeschlossene Berufsausbildung, in der Regel mit einem Fähigkeitsausweis oder Diplomabschluss (Sekundarstufe 2 oder Tertiärstufe)
- IT-Kompetenzen: Grundlagen Microsoft-Programme, Internet- und Mailprogramme, Zugang zu Computer mit Internetanschluss
- Aktuelle Tätigkeit im relevanten Berufsfeld
- Aufnahme mit anderen Bedingungen "sur dossier" möglich. Beratung und Antrag: Careum Weiterbildung Studienberatung
Dauer
90 Lernstunden. Davon sind 40 Stunden (5 Tage) Kontaktunterricht (Präsenz und online) und 50 Stunden angeleitetes Selbststudium.Abschluss
Das Modul schliesst mit einem Kompetenznachweis ab. Für ein erfolgreich abgeschlossenes Modul wird eine Modulbestätigung ausgestellt. Das Modul kann während zehn Jahren an einen Lehrgang angerechnet werden.Kosten
CHF 2'100.– als Einzelmodul
Beachten Sie die Preisreduktionen für unsere Kooperationspartner.
In den Kosten inbegriffen sind die Kursunterlagen, Lernplattform Moodle sowie die tutorielle Begleitung während des Moduls. Preis-,Struktur- und Datenanpassungen bleiben vorbehalten.
Dozierende
Markus Gübeli
Heimkoch, Küchenchef und Inhaber Gübis Gaumenfreuden smoothfood
Daniela Haug
Pflegefachfrau BSc
Urs Hirschi
Dipl. Hotelmanager HF, Care Gastronom, Direktor Burgerspittel Bern
Nadin Leonhard
Ausbildungsleiterin mit eidg. Diplom
Verantwortlich für dieses Angebot
Nadin Leonhard
Modulverantwortliche Gesundheit & Gesellschaft