In diesem Modul erhalten Sie einen Einblick in gerontologische Grundlagen, Genuss und Trends in der Care Gastronomie, Bedeutung von Interprofessionalität sowie Führung und Innovation in der Care Gastronomie.
Care Gastronomie kompakt eignet sich auch sehr gut für Quereinsteiger in diese Branche.
Daten
19.02.2026, 04.03.2026, 18.03.2026, 22.04.2026, 29.04.2026
- Die Teilnehmenden erkennen die Bedeutung der Care Gastronomie in sozialen Institutionen und können auf die individuellen Bedürfnisse der Bewohnerinnen und Bewohner eingehen.
- Sie verfügen über grundlegende Kenntnisse der Gerontologie und die aufgrund altersbedingter Veränderungen entstehenden Herausforderungen für die Care Gastronomie.
- Sie kennen erste Trends, Kostformen und Werkzeuge für eine genussvolle Ernährung im Alter.
- Sie sind sich der Bedeutung der interprofessionellen Zusammenarbeit mit anderen Berufsgruppen bewusst und kennen Methoden der Kommunikation und Reflexion.
- Sie verfügen über Grundlagenwissen der Führung und Innovation in der Care Gastronomie sowie Methoden eines professionellen Beschwerdemanagements.
Demografische Entwicklung, Menschenwürde und Ethik, Ressourcen und Potentiale alter Menschen, Altern als biologischer Prozess, Physische und psychische Veränderungen im Alter
Mangel- und Fehlernährung im Alter, Smooth Food bei Schluckstörungen, Bedeutung des Essens (Emotionen und Genuss), Essen als basale Stimulation, Kostformen und Werkzeuge für eine genussvolle Ernährung im Alter
Grundlagen der Kommunikation, interprofessionelle Zusammenarbeit, Multikulturalität, Grundlagen Leadership, professionelles Beschwerdemanagement, eigene Rolle und Auftrittskompetenz
Das Modul richtet sich an Köchinnen und Köche, an Leitungspersonen aus der Hotellerie und Gastronomie, an Heimleitungen, Führungspersonen Pflege und Betreuung sowie an Qualitätsverantwortliche in der Langzeitpflege
Der Unterricht findet im Blended Learning statt. Überwiegend im Präsenzunterricht, aber auch in einzelnen Online-Sequenzen. Der Unterricht erfolgt mit einem hohen Praxisbezug.
- Abgeschlossene Berufsausbildung, in der Regel mit einem Fähigkeitsausweis oder Diplomabschluss (Sekundarstufe 2 oder Tertiärstufe)
- IT-Kompetenzen: Grundlagen Microsoft-Programme, Internet- und Mailprogramme, Zugang zu Computer mit Internetanschluss
- Aufnahme mit anderen Bedingungen "sur dossier" möglich. Beratung und Antrag: Careum Weiterbildung Studienberatung
90 Lernstunden. Davon sind 40 Stunden (5Tage) Präsenzunterricht und 50 Stunden angeleitetes Selbststudium.
Das Modul schliesst mit einem Kompetenznachweis ab. Für das erfolgreich abgeschlossene Modul wird eine Modulbestätigung ausgestellt.
Daten- und Preisanpassungen vorbehalten.