Brigitte Buri Messerli
BSc Ernährungsberaterin SVDE
Care Gastronomie kompakt
Modul
In 5 Tagen zu neuen Perspektiven
In nur fünf Tagen erhalten Sie praxisnahes Wissen rund um die Care Gastronomie – von den Grundlagen der Gerontologie über moderne Genuss- und Ernährungstrends bis hin zu interprofessioneller Zusammenarbeit und innovativen Führungsansätzen.
Dieses kompakte Modul richtet sich an alle, die mit frischen Impulsen und fundiertem Know-how in einem sinnstiftenden Bereich durchstarten möchten – ideal für Berufserfahrene und Quereinsteiger:innen gleichermassen.
Dieses kompakte Modul richtet sich an alle, die mit frischen Impulsen und fundiertem Know-how in einem sinnstiftenden Bereich durchstarten möchten – ideal für Berufserfahrene und Quereinsteiger:innen gleichermassen.
Durchführungsdaten
Beginn
24.03.2027
Ende
20.05.2027
Handlungskompetenzen
- Die Teilnehmenden erkennen die Bedeutung der Care Gastronomie in sozialen Institutionen und können auf die individuellen Bedürfnisse der Bewohnerinnen und Bewohner eingehen.
- Sie verfügen über grundlegende Kenntnisse der Gerontologie und die aufgrund altersbedingter Veränderungen entstehenden Herausforderungen für die Care Gastronomen.
- Sie kennen erste Trends, Kostformen und Werkzeuge für eine genussvolle Ernährung im Alter.
- Sie sind sich der Bedeutung der interprofessionellen Zusammenarbeit mit anderen Berufsgruppen bewusst und kennen Methoden der Kommunikation und Reflexion.
- Sie verfügen über Grundlagenwissen der Führung und Innovation in der Care Gastronomie sowie Methoden eines professionellen Beschwerdemanagements.
Inhalte
- Demografische Entwicklung
- Altersbild: Definition und Gesellschaft
- Modelle des Alterns: Defizit vs. Kompetenz
- Menschenwürde und Ethik
- Ressourcen und Potentiale alter Menschen
- Altern als biologischer Prozess
- Physische und psychische Veränderungen
- Mangel- und Fehlernährung im Alter
- Smooth Food bei Schluckstörungen
- Bedeutung des Essens (Emotionen und Genuss)
- -
- Essen als basale Stimulation
- Kostformen und Werkzeuge
- Grundlagen der Kommunikation
- Interdisziplinarität: verschiedene Perspektiven
- Missverständnisse und Konflikte erkennen und lösen
- Reflexion und Integration (Multikulturalität)
- Grundlagen Leadership
- Grundlagen des Konzepts „Leanmanagement“
- Professionelles Beschwerdemanagement
- Eigene Rolle und Auftrittskompetenz
- Verschiedene Generationen im Team
Zielgruppe
Das Modul richtet sich an Köche / Köchinnen, Sous-Chefs, Leitungen Hotellerie, Verpflegung, Hauswirtschaft sowie Qualitätsbeauftragte in sozialen Institutionen
(evtl. Mitarbeiter:innen Spitex – je nach Hintergrund eher einzelne Module), Heimleiter:innen und interessierte Pflegekräfte.Lehrmethode
Blendend Learning für ein selbstgesteuertes Lernen in der Erwachsenenbildung.
Spannende theoretische Inputs werden mit Fallbeispielen, Fachdiskussionen sowie Gruppenarbeiten ergänzt, die einen direkten Bezug zu Ihrem beruflichen Alltag herstellen.
Während des angeleiteten Selbststudiums werden Sie durch Aufgaben und konkrete Fragestellungen insbesondere zur Anwendung des Gelernten in Ihrem Alltag unterstützt. Unsere Lernplattform moodle hilft Ihnen beim individuellen und kooperativen Lernen. Wir gestalten unsere Weiterbildung papierlos und setzen voraus, dass Sie ein internetfähiges Arbeitsgerät (z.B. Laptop) haben.Zulassung
- Abgeschlossene Berufsausbildung, in der Regel mit einem Fähigkeitsausweis oder Diplomabschluss (Sekundarstufe 2 oder Tertiärstufe)
- IT-Kompetenzen: Grundlagen Microsoft-Programme, Internet- und Mailprogramme, Zugang zu Computer mit Internetanschluss
- Aufnahme mit anderen Bedingungen "sur dossier" möglich. Beratung und Antrag: Careum Weiterbildung Studienberatung
Dauer
90 Lernstunden. Davon sind 40 Stunden (5 Tage) Kontaktunterricht (Präsenz und online) und 50 Stunden angeleitetes Selbststudium.Abschluss
Das Modul schliesst mit einem Kompetenznachweis ab. Für ein erfolgreich abgeschlossenes Modul wird eine Modulbestätigung ausgestellt. Das Modul kann während zehn Jahren an einen Lehrgang angerechnet werden.
Dieses Modul ist Teil des Lehrgangs "Praktische Gerontologie".Kosten
CHF 1'900.– als Teil eines Lehrganges mit Lehrgangsbestätgung von medprofessionals
CHF 2'100.– als Einzelmodul
In den Kosten inbegriffen sind Kursunterlagen, die Nutzung der Lernplattform «Moodle» sowie eine individuelle Beratung zu unseren Bildungsangeboten. Preis-, Struktur- und Datenanpassungen bleiben vorbehalten.
Beachten Sie die Preisreduktion für Careum Kooperationspartner.Weitere Infos
Daten- und Preisanpassungen vorbehalten.
Dozierende
Markus Gübeli
Care Gastronom
Daniela Haug
Pflegefachfrau BSc
Urs Hirschi
Dipl. Hotelmanager HF
Verantwortlich für dieses Angebot
Tamara Braun
Angebotsverantwortliche, Akquise